MOV 5874

 

Благодаря поддержке нашего Союза сделан очередной шаг в развитии натурального сыроделия в Чувашской Республике.

Сырзавод «Серебряный век», принадлежащий Резервному фонду поддержки кредитной кооперации, выпустил первую тонну нескольких видов крафтовых сыров. Сыры на основе качотта и гауда изготовлены по ручной авторской технологии, а качотта — с добавлением зелени или дробленых орехов. Сырзавод будет выпускать исключительно натуральные сыры без растительных и химических добавок. Проблемой является дефицит высококачественного сыропригодного молока. К сожалению, фальсификацией молока нынче иногда занимаются не только некоторые молочные спекулянты, но даже крупные сельхозпредприятия. А из фальсификата настоящий сыр изготовить невозможно.